從他鄉到故鄉：你所不知道的沙茶故事/曾齡儀
「沙茶」的前身是東南亞菜餚「沙嗲」（satay），當地人用竹籤將切成塊狀的雞肉或牛肉給串上，沾著以花生、薑黃等香料調製而成的黃褐色醬料，辛辣芳香又開胃，最適合炎熱的天氣。十九世紀許多閩粵華人到東南亞工作，十分喜愛這種南洋風情的常民醬料，便將之帶回了家鄉。
「沙茶」的前身是東南亞菜餚「沙嗲」（satay），當地人用竹籤將切成塊狀的雞肉或牛肉給串上，沾著以花生、薑黃等香料調製而成的黃褐色醬料，辛辣芳香又開胃，最適合炎熱的天氣。十九世紀許多閩粵華人到東南亞工作，十分喜愛這種南洋風情的常民醬料，便將之帶回了家鄉。