從他鄉到故鄉:你所不知道的沙茶故事/曾齡儀

2021-01-29T14:20:38+08:002021-01-29|Categories: 地理說書|Tags: , , , , , , |

「沙茶」的前身是東南亞菜餚「沙嗲」(satay),當地人用竹籤將切成塊狀的雞肉或牛肉給串上,沾著以花生、薑黃等香料調製而成的黃褐色醬料,辛辣芳香又開胃,最適合炎熱的天氣。十九世紀許多閩粵華人到東南亞工作,十分喜愛這種南洋風情的常民醬料,便將之帶回了家鄉。