從學術高塔到普及大眾—尋找台灣味田野書寫的甘苦談／紀懷超、張淯翔
在國外廣受歡迎的「台灣飲料」珍珠奶茶是怎麼一回事呢？為何在台灣市場不大的水耕蔬菜，能在泰國成為品質標榜並占有高市佔率？我們習以為常的飲食文化，究竟又是因為什麼天時地利人和的條件，才被形塑成這樣？或許實際上的「台灣味」，跟我們原本想像的「在地」比起來，更為複雜、也更為多元。
在國外廣受歡迎的「台灣飲料」珍珠奶茶是怎麼一回事呢？為何在台灣市場不大的水耕蔬菜，能在泰國成為品質標榜並占有高市佔率？我們習以為常的飲食文化，究竟又是因為什麼天時地利人和的條件，才被形塑成這樣？或許實際上的「台灣味」，跟我們原本想像的「在地」比起來，更為複雜、也更為多元。