從「飲食新南向」到「尋找台灣味」:一段研究生和我的人文社會科學科普實踐 /洪伯邑

2020-04-29T22:21:36+08:002020-04-28|Categories: 地理說書|Tags: , , , , , , , |

本文為五月即將出版之《尋找台灣味:東南亞X台灣兩地的農業記事》的作者群——地理角團隊角主洪博邑老師的心路歷程。

《雜碎:美式中餐的文化史》導讀 Chop Suey: A Cultural History of Chinese Food in the United States/郭忠豪

2019-12-09T16:00:47+08:002019-12-09|Categories: 地理說書|Tags: , , , , , , , |

本書作者是安德魯‧科依(Andrew Coe),他是美國研究華人飲食的知名學者,2009 年出版了Chop Suey: ACultural History of Chinese Food in the United States 一書,率先提出「美式中餐」的重要性。爾後,不少學者受其啟發,紛紛以「雜碎」(Chop Suey)做為研究議題,考察十九世紀以降美國華人飲食文化的變遷過程。