《雜碎:美式中餐的文化史》導讀 Chop Suey: A Cultural History of Chinese Food in the United States/郭忠豪
本書作者是安德魯‧科依(Andrew Coe),他是美國研究華人飲食的知名學者,2009 年出版了Chop Suey: ACultural History of Chinese Food in the United States 一書,率先提出「美式中餐」的重要性。爾後,不少學者受其啟發,紛紛以「雜碎」(Chop Suey)做為研究議題,考察十九世紀以降美國華人飲食文化的變遷過程。