東亞病夫與「中華蹲」：被中國共產黨綁架／綑綁在一起的屈辱意識與復興敘事／李易安
去年底，我在哥倫比亞波哥大的街頭撞見了燈光黯淡、裝修老舊的蘭芳餐館。眼見波哥大入夜後雨勢越來越大，老闆又殷勤攬客，最後我還是決定進門，點了一份綜合雜碎（Chop Suey mixto）。 南美的中國餐館系譜很耐人尋味，背後大概都是不同的離散路徑。
《雜碎：美式中餐的文化史》導讀 Chop Suey: A Cultural History of Chinese Food in the United States／郭忠豪
本書作者是安德魯‧科依（Andrew Coe），他是美國研究華人飲食的知名學者，2009 年出版了Chop Suey: ＡCultural History of Chinese Food in the United States 一書，率先提出「美式中餐」的重要性。爾後，不少學者受其啟發，紛紛以「雜碎」（Chop Suey）做為研究議題，考察十九世紀以降美國華人飲食文化的變遷過程。