東亞病夫與「中華蹲」:被中國共產黨綁架/綑綁在一起的屈辱意識與復興敘事/李易安

2020-03-05T22:29:12+08:002019-12-09|Categories: 野外剳記|Tags: , , , , , , , , |

去年底,我在哥倫比亞波哥大的街頭撞見了燈光黯淡、裝修老舊的蘭芳餐館。眼見波哥大入夜後雨勢越來越大,老闆又殷勤攬客,最後我還是決定進門,點了一份綜合雜碎(Chop Suey mixto)。 南美的中國餐館系譜很耐人尋味,背後大概都是不同的離散路徑。

《雜碎:美式中餐的文化史》導讀 Chop Suey: A Cultural History of Chinese Food in the United States/郭忠豪

2019-12-09T16:00:47+08:002019-12-09|Categories: 地理說書|Tags: , , , , , , , |

本書作者是安德魯‧科依(Andrew Coe),他是美國研究華人飲食的知名學者,2009 年出版了Chop Suey: ACultural History of Chinese Food in the United States 一書,率先提出「美式中餐」的重要性。爾後,不少學者受其啟發,紛紛以「雜碎」(Chop Suey)做為研究議題,考察十九世紀以降美國華人飲食文化的變遷過程。